İki Renkli Salata

Aslında 8 kişilik olan ama bu ölçülerle 3 kişilik olan bir Lezzet dergisi tarifi:

Malzemeler:

Yarım beyaz lahana(3 yaprak göbek marul kullandım)

1 küçük kırmızı lahana (3 yaprak mor lahana kullandım)

1 kırmızı soğan(1 küçük beyaz soğan kullandım)

4 çorba kaşığı mayonez (1 çay kaşığı kullandım)

1 çorba kaşığı süzme yoğurt (3 kaşık kullandım)

1 çorba kaşığı ince çekilmiş ceviz

1 çay kaşığı sumak

Tuz, pul biber

Yapılışı:

Soğanı yarım ay şeklinde veya onunda yarısı şeklinde ince doğrayın. Bir kaba alıp tuzla ovun. Lahanaları ince ince doğrayıp ayrı kaplarda tuzlayın. Göbek marul kullanırsanız tuzlamanıza gerek yok. Lahanaları yıkayıp, soğan ile karıştırın. Mayonez, süzme yoğurt, sumak ve cevizi ilave edin. Mayonezi az kullanırsanız zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Arzuya göre pul biber katıp veya üzerini pul biber ile süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun.

Venedik Poğaçası

Malzemeler:
7 su bardağı un,

Yarım paket yaş maya,

2 adet yumurta(1'inin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)

5 kaşık(1.5 bardak) yoğurt,

1 dolu yemek kaşığı toz şeker,

1 çay kaşığı sarımsak tozu veya ezilmiş iri 1 diş sarımsak,
3 çay kaşığı tuz,
80 gr. tereyağı,

1 çay bardağı zeytinyağı,

Yarım demet maydanoz,

Yarım demet dereotu,

3 havuç,

200 gr. peynir

Yapılışı: Tüm sıvı malzemeleri bir kaba koyun. Mayayı içine atıp çatalla ezin. Şeker ve tuz ekleyin. Unu ilave edip yoğurun. Hamurun hâline göre 1 bardak daha un ilave edebilirsiniz. Havucu soyup rendeleyin, maydanozu ve dereotunu ince kıyıp ilâve edip yoğurun. Yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlayıp iki avucunuzun arasında ezin. 1 çay kaşığı büyüklüğünde peynir koyup kapatın. Kapanmış yerleri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye aralıklı koyun. Yarım saat tepside mayalandırın. Mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ve susam serpin. 180 derece ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Soğan Köftesi

Malzemeler:

4 soğan

2 yumurta

1 bardak zeytinyağı(kızartmak için)

4 çorba kaşığı un

1 şişe ketçap veya 2-3 kaşık biber salçası

tuz-karabiber

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Tuzla ovun. Soğan, un, yumurta, karabiber koyup karıştırın. Kızgın yağa kaşıkla döküp kırmızı renkte kızartın. Ketçap veya salça ile servis yapın. Afiyet olsun.
Not:Filiz Yılmazer'in yemek kitabından