Malzemeler:
20-25 adet kuru kayısı,
5 su bardağı su, (esas tarifte 6 bardak)
1.5 su bardağı toz şeker, (yine dergide 2 bardak yazıyor)
4 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
2 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,
1 yemek kaşığı tereyağı.
Yapılışı: Kayısıları 5 bardak su ve 1.5 bardak şeker ile tencereye alın kayısılar yumuşayana kadar kaynatın. 30 dk kadar kaynadı. Tereyağı ile yağlanmış tepsiye kayısıları ikiye bölerek dizin.
Fırını 170 dereceye ayarlayın.
Yumurtaları bir kaba kırıp; 1 bardak toz şekerle çırpın kabartma tozunu ve unu ekleyin birkaç dakika çırpın. Tepsideki kayısıların üzerine kek hamurunu dökün. 10-15 dk ısınmış fırında 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine tereyağı sürün. Kek çok ılıklaşmadan ama el yakacak sıcaklığı da gittikten sonra şerbeti dökün; yavaş yavaş spatula ile kekin altını kabdan ayıra ayıra dökün her tarafa aynı gelsin şerbeti diye. Servis tabağına ters çevirin. Üzerine tereyağı sürüp (bu adımı atlamama rağmen tereyağsız da çok güzeldi) Hindistancevizi serpin. Afiyet olsun.
