Soğanlı Muhlama

Gelinciğin el lezzetine yakın olsun isterseniz (ki bunu tavsiye ederim) aşağıdaki 2. malzeme listesine ve tarife uyabilirsiniz.
Malzemeler:

1 adet büyük kuru soğan,

1 çorba kaşığı buğday unu

1 çay bardağı sıcak süt

100 gr tereyağı

500 gr kolot peyniri veya yağsız kaşar peyniri

Bizim ölçülerimizle:

1 adet büyük kuru soğan,

3 çorba kaşığı buğday unu

1 çay bardağı sıcak süt

1 çay bardağı sıcak su
2 kaşık tereyağı
1 kaşık zeytinyağı
Yaklaşık 250 gr kaşar peyniri tam yağlı idi.
Yapılışı:Soğanı soyup zar şeklinde doğrayın. 2 çorba kaşığı tereyağını eritip zeytinyağı ve soğanları ekleyip kavurun.

Peyniri küp şeklinde doğrayıp dibi tutmayan bir tavaya aktarın. Üzerine unu ve sütü ekleyin, orta ateşte peynirler eriyip pütürsüz muhallebi kıvamı alana kadar karıştırarak pişirin.(Gelincik kaşar eridikten sonra un ve sütü kattı. Unun miktarı fazla olduğu için de sıcak su kattı karıştıra karıştıra.) Tuz ilave edin(tarifte tuz yoktu).

Önceden kavurmuş olduğunuz soğanı ekleyip kapağını kapatın.

Ayrı bir tavada tereyağını kızdırın ve peynirli karışımın üzerine karıştırmadan dökün.

Dergide Editör notunda muhlamanın Çamlıhemşin'de soğanlı tercih edildiği ve vazgeçilmez kahvaltı yemeği olduğu yazıyor.

 

Biz bu yemeği akşam yemeğinde ayran eşliğinde yedik. İsterseniz siz Çamlıhemşin'liler gibi yanında çay içebilirsiniz. Afiyet şifa olsun.