Malzemeler:Kişi adedince balık,
Salamura asma yaprağı (çok tuzlu olmayacak),
Zeytinyağı,
Kuru soğan (1 adet kuru soğan 3 balığa kafi geliyor),
Her balığa 1 çay kaşığı olacak şekilde eritilmemiş tereyağı,
Tuz, fesleğen
Yapılışı: Balıkları ayıklayıp yıkayın. İçini dışını tuzlayarak hazır bekletin. Soğanı soyup ikiye bölün. Hilal şeklinde doğrayıp tuzlayın. Tepsiyi veya balık sayınız az ise sığacağı ısıya dayanıklı cam kaba yaprakları ayırıp dizin. Yaprakların mat yüzü size baksın. Her yaprağın üst kenarı diğerinin alt kenarına gelecek şekilde dizin. Balığın boyunda. Yaprakların üzerinde yağ gezdirin ve fesleğen serpin. Balıkların yarıklarına ve içine tereyağını paylaştırarak elinizle yayın. Soğanları balığın içine de koyun. Arzu ederseniz ayrıca halka şeklinde doğranmış kuru soğanı yaprakların üzerine koyun. Balığı yaprakların üzerine yatırın ve üzerine zeytinyağı gezdirip fesleğen serpin. Yapraklarınızı üzerine kapatın. Eğer yapraklarınız ufak ise parlak tarafı dışa gelecek şekilde balığınızı kaplayın. İsterseniz yine azıcık yağ gezdirebilirsiniz. Bütün balıklara aynı işlemleri uygulayın. 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Araya dörde bölünmüş soğanlar veya arpacık soğan, domates vb, koyabilirsiniz pişerken beraber pişmesi için. Haşlanmış patates, pişmiş kuru soğan ve akdeniz yeşillikleri ile yapılmış bir salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder